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Una Historia Comestible

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  • Nº de páginas: 272 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: TREA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788497047173
  • 1301 libro de Estudios

Una Historia Comestible - L. JACINTO GARCIA (gratis pdf) Este libro puede verse como una reformulacion para nuestro tiempo de esa unica experiencia espiritual atemporal Esto no es una historia de alimentos, ni un tratado de alimentos, sino una respuesta larga y plural a tres preguntas trascendentales: ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Cuáles son las consecuencias de lo que comemos? ¿Cómo debe ser nuestra comida? Pero ya que la comida no sólo se alimenta, sino que también cuenta historias, este libro también puede ser leído como un conjunto de episodios y historias reales que hablan de nuestros orígenes como especie, las adaptaciones que nuestro diseño biológico ha sufrido para sobrevivir a los entornos cambiantes, , El desarrollo de la inteligencia a través de la alimentación, las grandes cazas, la dominación del fuego, la invención de la agricultura y la ganadería, por qué los agricultores conquistaron el mundo y no los cazadores-recolectores, Emigraciones en busca de alimentos, salud, cocina, tabúes y preferencias culinarias Modelos, transformación del paisaje, ética, ecología, calentamiento global, hambre y residuos? En definitiva, el compromiso permanente de brindar seguridad alimentaria y sus consecuencias. Desde esa perspectiva múltiple está el libro. En sus páginas, la comida ocupa el centro alrededor del cual se reconstruye una parte esencial de la historia de la civilización. Y es que, como ningún otro, el motor principal de la historia ha sido la comida. Gracias al deseo de ahuyentar el hambre, proporcionar alimento y aumentar el placer gastronómico, la especie humana ganada en el desarrollo intelectual, tecnológico, cultural, demográfico, social y político. Pero todas estas conquistas no han salido libres. El deseo de dominar y explotar la naturaleza también ha traído consecuencias graves que se iniciaron en la Edad de Piedra con la extinción de grandes animales, continuaron en el Neolítico con la degradación de los campos de cultivo de las primeras civilizaciones y han seguido creciendo hasta llegar a la Actual situación preocupante. El ganado y la agricultura intensiva, la contaminación química, la pérdida de biodiversidad, la sobreexplotación de los mares, el procesamiento industrial de alimentos están poniendo en peligro nuestra salud y la del planeta. Una Historia Comestible - L. JACINTO GARCIA pdf epub gratis Buscas ebooks en PDF y epub GRATIS para descargar ✅sin registrarte? Libros PDF en español, para Kindle